热丰网配资 乾隆皇帝赐名！传统鲁菜“荷香酥鱼”，连骨带刺，入口即化！_荷叶_尚尧_荷花

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”

此时正是荷花盛开的美好时节，绚丽的花朵竞相绽放，形成了一幅美妙的画卷。荷花的美丽绝不是孤立的存在，正是与周围的荷叶相映衬，还有那娇嫩的莲蓬点缀其中，才更加凸显出它们在淤泥中独立不染的优雅风姿。今天尚尧不再只谈论荷花的美丽盛景，而是要转移话题，聊聊那淡雅的荷叶异香。

荷叶性味偏苦，其性质温和，归入肝、脾、胃经，对于清热解暑、化湿降火、升发清阳乃至凉血止血等方面具有显著效果。它常被用于治疗因暑热引起的烦渴、因夏季湿气导致的泄泻，以及脾虚腹泻等症状。《本草通玄》中记录曰：“开胃消食，止血固精。”而《滇南本草》则补充说：“能够上清头目之风热，止眩晕……清痰、泄气、止呕、缓解头部的闷痛。”新鲜的荷叶和干荷叶皆能入药，鲜荷叶在夏日尤其擅长驱赶暑邪，具有清热解毒、消暑利湿的功效，独特的清香更使荷叶成为许多菜肴的推崇之选，在我国的烹饪历史上，自古便备受青睐。

荷叶粉蒸肉是中国浙江省嘉兴市的一道令人垂涎的传统名菜，属于浙菜体系。这道菜的起源可以追溯到清末，传说它的名字与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有着千丝万缕的联系。其制作工艺选用当时杭州的鲜荷叶，包裹着炒熟的米粉以及调味过的猪肉，经过蒸制而成，丰盈的香气扑鼻而来，让人忍不住品尝。其味道鲜香四溢，肉质鲜嫩与米粉的细腻交融，既软糯十足又不会感到油腻，非常适口。

荷叶鸡则是一道颇具特色的佳肴，整张荷叶像小伞一样温柔地包裹着一只整鸡，散发出清新的香气。金黄色的鸡肉诱人食欲，轻松就能撕下一只翅膀，鸡肉紧实，口感极佳。尚尧还推荐一款备受大家喜爱的荷香酥鱼，它的美味早已在济南民间流传了多年，至今仍然备受青睐。清乾隆年间，乾隆皇帝在游历大明湖时，尝到了这道由当地厨师用湖中的鲤鱼和荷叶制作的菜肴，十分喜爱，因此赋予了它“荷香酥鱼”的美名。

经过历代鲁菜厨师的传承与创新，荷香酥鱼这道菜肴便形成了“咸、酸、香、甜、鲜”五味俱全的独特风味，鱼肉细腻软滑，鱼骨松脆、入口即化。它不仅解决了吃鱼时常遇到的刺的问题，使得食客在享用美味时，无需担心卡刺带来的困扰，极大地提升了就餐的愉悦感。更吸引人的一点在于，这道菜中使用的荷叶不仅用于装饰，吃的时候也是可以直接享用，慢慢咀嚼堪称味蕾的盛宴。

除此之外，还有荷叶粥、荷叶茶等各种食品，每一道都有各自独特的风味和营养价值。在这个欣欣向荣的季节里，不妨赏荷花、品美食，时令的美味绝不可错过。尚尧酒店衷心期待您的光临！

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